7月31日，今日大蒜市場行情起伏不大，金鄉(xiāng)、河南產(chǎn)區(qū)行情平穩(wěn)微弱，市場上貨量依然偏大，買家挑揀對口的好質(zhì)量的貨源，拿貨多限價、壓價進(jìn)行，而邳州凈蒜表現(xiàn)十分搶眼，價格持續(xù)向上攀升，大蒜入庫收儲進(jìn)入后期，市場收家逐漸減少，總體交易量略有下降。

金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)庫外蒜行情依舊穩(wěn)弱，上午南外環(huán)市場上貨維持在70多車，大車頭的貨源占比提升，收家略有減少，開單的約有34家左右，買家普遍挑揀好質(zhì)量的貨源限價收購，蒜販部分售貨略顯主動，成交價格變化不大。午后市場上貨量和收家均有減少，蒜販要價堅持，市場下貨速度不快，全天好質(zhì)量的貨源價格變化不大，外圍貨的價格略有走低。目前蒜米料價格在2.25-2.36元/斤，一般混級價格在2.45-2.53元/斤，中混級價格在2.52-2.62元/斤，大混級價格在2.66-2.86元/斤。

杞縣產(chǎn)區(qū)市場上貨量明顯增多，高峰期上貨約有380多車，收家略有減少，購貨積極性普遍不高，入庫拿貨多限價和壓價進(jìn)行，蒜販隨行售貨，主流價格微幅下滑。下午市場上貨量略有減少，買家拿貨積極性較上午略有好轉(zhuǎn)，但仍是限價收貨，成交量穩(wěn)定，價格基本平穩(wěn)。目前脫水蒜價格在2.05元/斤左右，蒜米料價格在2.18-2.35元/斤，印尼貨價格在2.40-2.55元/斤，一般混級價格在2.35-2.44元/斤，大混級價格在2.60-2.78元/斤。

中牟產(chǎn)區(qū)上貨量維持近期常態(tài)，高峰期上貨在270-280車，蒜販要價堅持，部分貨源仍顯偏硬，本地入庫商積極收購，但拿貨多有限價表現(xiàn)，市場下貨速度總體一般，價格基本平穩(wěn)。目前脫水蒜價格在2.00-2.10元/斤，蒜米料價格在2.30-2.37元/斤，一般混級價格在2.40-2.46元/斤，大混級價格在2.60-2.75元/斤。

邳州產(chǎn)區(qū)遭遇降雨，黃灘橋市場上貨較少，原皮蒜僅有零星成交，價格無明顯變化，蒜米料價格在2.25-2.30元/斤，中混級價格在2.45-2.55元/斤，大混級價格在2.55-2.65元/斤。雨前凈蒜少量上貨，成交價格偏硬，雨后交易較少，目前6.5cm價格在4.00-4.10元/斤，6.0cm價格在3.40-3.50元/斤，5.5cm價格在3.00-3.10元/斤，5.0cm的價格在2.70元/斤左右。

萊蕪產(chǎn)區(qū)庫外蒜行情維持平穩(wěn)，當(dāng)?shù)刎浽词Ｓ嗔恳呀?jīng)不大，農(nóng)戶賣貨的積極性一般，買家隨行挑揀合適貨源采購，仍以入庫收購為主，加工廠少量收購，總體交易量不大，價格基本穩(wěn)定。目前5.0cm價格在2.30-2.40元/斤，6.0cm價格在2.50-2.60元/斤，6.5cm價格在2.70元/斤左右。

蒼山產(chǎn)區(qū)庫外蒜上貨量依舊不大，賣家要價較為堅挺，買家挑揀好質(zhì)量貨源成交，市場下貨量總體一般，價格浮動不明顯，四六瓣印尼貨價格在2.68-2.78元/斤，市場貨價格在2.85-3.00元/斤，射陽蒜價格在2.20-2.40元/斤，脫水蒜2.15-2.20元/斤。